很多人都特别喜欢吃提拉米苏，总感觉这道提拉米苏做起来会非常的难。所以，如果大家在吃这道美食的时候，一般都是在糕点店里买来吃的。买过的都知道，这道美食是非常贵的，有时候孩子每天都要闹着吃，每天买着吃，也是很花钱呢，今天小编教你可以自己在家里做这道美食！学会之后，每天就可以让小孩吃了，也不怕花钱，而且还特别的安全放心。
首先，在做这道美食的时候，我们先准备一下食材，我们先准备一下，做手指饼干的食材，准备两个蛋白两个蛋黄，五十五克的细砂糖，六十克的低筋面粉，接着我们准备做沙巴雍的食材，准备两个蛋黄三十克，细砂糖，还有特浓的咖啡，接着，准备奶油马斯卡彭湖，准备奶油和马斯卡彭奶酪，其他的就需要准备一些咖啡和可可粉。
在做之前我们先做好准备工作，准备好常温保存的奶油，放进冰箱里面冷藏一会儿，首先，我们先把咖啡煮开，加入适量的水，手冲或者是速溶的咖啡也可以，做手指饼干时候用的低筋面粉要过一下筛，首先，我们在没有水和没有油的打蛋盆里，用打蛋器，把蛋白打发，再加入四十五克的糖粉，不要一次性加进去要分三次来加少量多次，打发到蛋白发硬，而且起泡，直到打到再把打蛋器提出来的时候，能明显感觉到粘起来的感觉，做好的蛋白，它会有珍珠一样的光泽，看起来非常白嫩好看，这样蛋白就打好了。接着，在蛋黄里添加十克的糖，然后搅拌均匀，再加入刚刚打好的蛋白，只加三分之一就可以加好继续搅拌均匀，找到的时候要用翻拌的手法来混合，这个手法和戚风蛋糕的做法很类似，然后把过好筛的低筋面粉倒在蛋白和蛋黄的糊里，倒面粉的时候，一定要搅拌均匀。从底部开始搅拌，搅拌好干粉，最后做好的面糊是没有颗粒的，要完全融入在面糊里面，非常的光滑流畅，做好之后装进裱花袋里，挤出手指的形状，全部挤好之后，把烤箱预热，调到一百七十五度烤至十二分钟，烤好之后取出来再换一个方向，继续再烤两分钟，这样，是为了避免烤箱发热不均匀，两面金黄就可以，因为自己做的拇指饼干厚度会不一样，所以，根据你自己做出来的量，而控制好，只要表面金黄就做好了。接着，在碗里加入三十克，白糖和两个蛋黄，再加入咖啡搅拌均匀，接着在隔水加热，加热的时候，一边搅拌一边加热，刚开始会出现一些气泡，到最后会越来越浓稠，直到变成蛋黄糊，接着吧，端出来，放进冷水里搅拌，冷藏备用。把奶油隔水泡在冰盆，接着打发奶油打发到奶油粘稠，不能流动的时候，就可以了，再加入马斯卡彭糊，继续用打蛋器，打到八九分。然后我们把上一步做好的沙巴雍取出打到表面光滑细腻最后这些步骤做完之后我们就可以开始做了，首先，先把饼干沾一下咖啡，不需要沾太多，因为那样会散掉，接着倒入四分之一的奶油马斯卡，要平铺均匀，在山上一层，厚厚的可可粉，重复上边步骤，放好最后一层沾好咖啡的手指饼干，把剩下的奶油和马斯卡彭糊放进裱花袋里，在表面挤出形状，筛上可可粉，最后，冷藏一个晚上再脱模，脱模的时候用，热的是不敷或者是用热风机吹一下，这样就能完整的脱模了。
