我特别爱吃西红柿，之前以为西红柿只有凉拌，或者是西红柿炒蛋，西红柿炖牛腩这几种常见的做法，直到有一次我去北京找朋友，吃了这道锅塌西红柿，才发现西红柿原来还有这样的做法！忘不了当时入口时的感觉，所以自己试着做了一下，发现味道还可以，只要掌握几个要点，完全可以做出和厨师一样的味道，今天就跟大家分享下这个西红柿最好吃的做法，锅塌西红柿。喜欢吃西红柿的朋友们一定要看一下哦~~
番茄蒂把去掉，切十字刀花。
把番茄皮撕下来，番茄刚好烫好，不要烫的太透，这样不方便后期改刀。
切的时候稍微切的厚一点，切的均匀点。
撒点盐，给番茄加点底味。
猪肉切成小末备用。
煎的时候用小火。
煎至两面金黄就可以了。
然后烧一点水把煎好的西红柿过一下，去掉煎的油腻，这样油不会太重。
将肉末下入锅内煸炒一下，加点生抽炝锅，然后淋入少许水，加一点盐。
下入西红柿，稍稍翻几下即可出锅，时间不要长了。
这道锅塌西红柿的特点是西红柿软糯，酸甜可口，老少皆宜。
