NO.1拿铁
“拿铁”这个词的来源
按照WIKI百科的解释是CaffèLatte是诸多意大利式的拿铁咖啡中的一种，亦称鲜奶咖啡。在英语的世界里，Latte是CaffèLatte的简称，泛指由热鲜奶冲泡的饮品。1980年之后，拿铁咖啡这一词才在意大利境外使用，一般的拿铁咖啡的称成分是三分之一的浓缩咖啡加三分之二的牛奶，并加入些许奶泡。
直截了当的讲，拿铁就是牛奶和浓缩咖啡混合制作出来的，至于加糖去奶？那是美式。
NO.2
卡布奇诺
这个故事就有点长了，可以从白头巾的故事讲到比赛的卡布奇诺，这恐怕几天几夜都说不完，但是有一点要提及的就是，早期的卡布奇诺是有添加肉桂粉或者可可粉的饮品，而不是单纯的奶泡厚就可以了。
早期的卡布是三分天下，一分为多过拿铁的浓缩咖啡，一分为少于拿铁的鲜奶，一分为多于拿铁的奶泡。
简单点理解就是一杯卡布奇诺是有1/3浓缩和1/3牛奶还有1/3奶泡组成的。
所以卡布奇诺的奶泡要多于任何奶咖，当然，随着历史的推移和社会的进步，这一套做法已经没人在做了，曾我们可以用「黄金圈」定义一家店和咖啡师的能力，现在……黄金圈是啥？
现在的卡布有几个做法，有些店则是为了省事，直接用拿铁同样的浓缩咖啡，加以稍多的奶泡，杯型在缩小一点点，就是所谓的卡布。
另外则是依靠着奶泡高过杯面来断定这杯卡布是否就是卡布。
Anyway，卡布拥有非常细腻、顺滑的奶泡，这点是改变不了的。
