推荐几道美味凉菜，爽口开胃，做法简单超好吃！

凉拌猪肝

主料：猪肝(300克) 香菜(15克)

做法：

1、将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分。

2、将香菜择洗净，切成段。葱切丝。

3、将肝片、香菜、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。

小贴士：本菜适宜怀孕末期食用。

皮蛋豆腐

主料：嫩豆腐、皮蛋配料：葱花、酱油、香油

做法：

1、嫩豆腐一大块用开水烫过放凉后切块。

2、皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。

小贴士：如果放入冰箱冻一会，那会更清凉，特别适合夏天品尝。

凉拌金针菇

主料：金针菇、黄甜椒配料：葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）

做法：

1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出

2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟

3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀

4、上桌前滴几滴香油即可。

凉拌黑木耳

主料：木耳配料：香菜，花生米，蒜

做法：

1、坐锅点火倒入水，待水开后放入木耳焯熟，取出晾凉后撕成小块，香菜洗净切成寸段。

2、花生米用油炸熟，注意炸花生米的油温要低，不然容易炸过火。

3、把切成小块的木耳和香菜，花生米一起放入器皿中，先倒入少许橄榄油拌匀，再加入鸡精、白糖、盐、蒜末搅拌匀即可食用。

凉拌藕片

主料：鲜藕一节（要选嫩白的）配料：盐、糖、醋（用白醋颜色会更纯净）、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜泥

做法：

1、鲜藕去皮洗净。

2、将洗净的鲜藕切薄片。

3、藕片放入开水中汆熟，大概一分钟。

4、捞出藕片放入冰水中浸泡（这步很重要，影响口感）。

5、放调料拌匀。