酱香风味猪手

猪手又称美容蹄，老少皆宜，特别是女性朋友，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，能改善皮肤细胞组织的储水功能，防止皮肤干瘪，延缓衰老，因而称之为美容蹄是当之无愧。

下面介绍详细做法

主料：新鲜猪手一副（4只）

香料：葱、姜各50克，八角20克，桂皮10克，草果3枚，香叶15克，干红椒、花椒各10克

调料：A料【排骨酱、海鲜酱各一瓶（260克/瓶，用去一半）】 B料【盐20克，鸡精味精各10克，冰糖50克，料酒100克】

制法步骤

猪手洗净剁成块

锅烧水，放入猪手焯透

净锅放入色拉油，依次放入香料煸香，再下入调料A料略煸

放入焯过水的猪手，加水淹过猪手，下入调料B料

大火烧开，转小火煨60分钟左右，至猪手软烂

捡出猪手，原汤汁过滤，重新下去锅内，大火收汁至汤汁浓稠，勾少许淀粉，淋上明油装盘，撒少许葱花和芝麻点缀即可

特点：此菜口感软糯、色泽红润，口味咸鲜香辣甜 。