教你自制腊肠，做法简单一看就会，想吃不用出去买了！

喜欢吃腊肠的，又担心外面卖的不干净，干脆自己动手，吃的健康。

10斤肉放3量盐、3两糖，3两酒就可以，其他都不需要放，哇，好简单有没有？跟大家说下具体怎么做，学会了天天在家做！

·· 用 料 ··

肉20斤(肥肉2：8或者3:7)

盐300克

糖300克

白酒300克

猪肠衣1袋半左右

·· 做 法 ··

1.猪肠衣洗干净，用黄酒泡1个小时，再用清水冲洗里面，不需要揉搓。

2.猪肉切成小条，将盐、糖、酒备用。

3.盐、糖、酒倒在肉馅里，不停的用手翻拌，不需要使太大劲，翻拌均匀即可。

4.灌肠工具里装上肉，按压出来一点点，（起到润滑作用，有利于肠衣套在灌肠工具上），然后套上肠衣。

5.慢慢将肠衣朝里面推，一直推到肠衣底部，开始灌制香肠。套好的肠衣顶端打个结.

6.猪肠衣比较结实，无论怎么用力按压灌肠工具，肠衣都不会爆破，20斤肉我就花了半小时灌好所有腊肠.

7.灌好的腊肠用专门的绳子系起来，上面要留长一点绳子，并且是可以套在棍子上的那种，方便晒的时候直接套棍子上面取下来和套上去比较方便，

8.用牙签在每一节香肠上倾斜着扎破几个洞，排气，有助于香肠肉质更紧致。

9.晒干。炒着吃，或者蒸着吃，都可以。

小盆友吃的开心极了，再也不用买外面不健康的烤肠了。

·· 小 贴 士 ··

1.猪肠衣可在网上买，还送灌肠工具。

2.猪肠衣必须要用黄酒泡，不然会有味道。

3.要记得在灌好的肠上查孔哦！

喜欢的朋友动手试试吧！