吆~吆~煎饼果子来一套

丫头：爸爸，你看我刚画的画！

我：嗯！画的越来越好了！真不错！爸爸都装到画箱里留着，等你大了再拿出来看肯定很有意思！

丫头：爸爸，那你小时候的画都留着呢吗？

我：早没了，都被爷爷卖了。

丫头：爸爸，你画的这么好啊！都能卖！！

我：。。。。。。嗯，卖废纸了。。。

补刀手潜质的丫头，无意间就能伤你一把，而且很深！

以上记录与主题无关，只是前两天晚上和丫头的对话让人捧腹，赶紧记录下来，也待将来翻阅，怀念一二！

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煎饼果子，普通的不能再普通的上班族早餐标配，其大名早已响彻大江南北。相信每个人的记忆中，都少不了它的影子。我的第一份煎饼果子，来自杭州求学时学校后门的煎饼摊儿，初次尝试的滋味，至今仍记得清楚。之后到了北京，又接触了夹薄脆的煎饼果子，做法大同小异，只是区别于酱料和裹住的东西。如此看来，是否应该是煎饼裹子，而非“果”？

不深究哪个字，也不管是裹了薄脆还是油条，都是我所喜欢的。只是有了家口，越发少有机会买回来吃。于是借着某个周末的早上，自己动手尝试了一把，还是很简单的，掌握了简单的面糊配比，在家也可做出有滋有味儿的煎饼果子，或是裹子！

制作材料（2套煎饼果子）：

中筋粉100g，温水200g，盐1g，鸡蛋2个，大葱15g，油条2根，黑芝麻适量

酱料：芝麻酱10g，蚝油10g，甜面酱10g，生抽10g，番茄酱10g

制作步骤：

1.盐化入温水中，加入中筋粉中搅拌成细腻无颗粒的面糊；

2.大葱切成葱碎，酱料中所有调料搅拌在一起备用；

3.平底锅擦油烧热，倒入一半面糊；

4.快速用推板推平（忽略让人汗颜的形状），并打入一个鸡蛋；

5.用推板继续将鸡蛋平铺在面饼上，并撒上黑芝麻和葱花；

6.翻面，将面饼表面根据个人口味刷满酱料；

7.放上一根油条；

8.用铲子将面饼折起包住油条即可。

Tips：

面糊过稀过稠都不好，实验后觉得1:2正好，薄且具有一定的韧性；

喜欢的可以加入生菜，当然，也可以自己炸薄脆，我犯懒了直接买的油条；

没有电饼铛的话也可拿平底锅，不过火候一定要控制好。

责任编辑：王雪晴