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为什么美剧里的中餐厅都是昏暗奇怪的存在?

时间:2017-10-16 09:48:05 作者:中餐 阅读:0
中餐   杂碎   餐馆  

我们看到很多的欧美影视剧都有中餐馆的存在, 但是这些中餐馆的形象中国人看了真的很不舒服,比如美国电影衣人》中的吴园酒家就是很怪异的就餐氛围。

生活大爆炸》总喜欢点些奇奇怪怪的中餐外卖,餐具居然就是

美国画家德华·霍普创作的画《杂碎》,也是一副诡异的画风。

那么,海外的中餐馆真的是这个样子的么?

海外中餐馆一般有这么几种类型,一种的西化的假中餐,一种是真正的中餐,还有一种是两面派

西化的假中餐以熊餐和彭园餐厅为代表,著名的左宗棠鸡,酸甜咕咾鸡,李鸿章杂碎和幸运干都是这种中餐馆的名,这些餐厅的品以甜味肴为主,即使不是很甜的肴也会被做成甜味,而且多数是鸡食物

特别要提到的是李鸿章杂碎,这种杂碎是先用牛丝、猪丝和鸡丝与豆芽、芹、笋丝、青椒丝、洋葱丝、丝一起爆炒而成,而不是我们印象中的羊杂之类的东西

1903年梁启超慕名前往美国品尝这道杂碎,评价说:“然其所谓杂碎者,烹饪殊劣,中国人从无就食者”。梁启超对这道所谓的中国评价很低。

真正的中餐做大的要数来自台湾的鼎泰丰,当然每个城市肯定会有小的中餐馆还在坚持传统中餐,鼎泰丰生意还是不错的,很多老外慕名前往,在全球各个国家都有分店,味道尽量保持了一致

但是一些小的中餐馆则经营不佳,只能等待中国人去价格自然较高,而外国人则很少会去这些小的中餐馆,这些小馆子的品也做得一般,口味往往比不上国内的小馆子,因此在华人圈评价也不高。

两面派则指得是两份单,这是华人街,特别是欧美华人街最容易出现的情况,因为会有很多嗜好甜食的老外去所谓的中餐,所以一定要为他们提供独特的单,比如宫保鸡丁,左宗棠鸡之类的甜食

此外针对老外的中餐往往制作工艺简单,不会有传统那样复杂的工序;而针对华人则是另一款单,色和烹饪都很复杂,很大程度保留中餐本来的味道。

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