中华美食文化博大精深，中国境内各种各样美食汇集成了各大菜系，比较有名的有鲁菜、川菜、粤菜等等，其中鲁菜是北方菜系当中最有名的。鲁菜主要以咸味为主，种类也非常繁多，总共有几千个菜品，这些菜品当中，其中有几道菜是非常有名的。比如说一品豆腐、油焖大虾等等。今天就为大家介绍一道鲁菜当中著名的菜品，相信大家肯定都不会陌生。
这道鲁菜的名字就是德州扒鸡。德州扒鸡历史悠久，起源于明朝，发迹于清朝，关于德州扒鸡，其实还有一段很有意思的历史渊源。
据说德州扒鸡刚刚被发明出来的时候，还不是今天的这个样子，名字也不叫扒鸡，而是叫烧鸡。有一天创始人和他的徒弟在卖烧鸡的过程当中，老板突然有事要外出。准备外出的时候，老板交代徒弟，一定要看好炉子。
结果老板前脚刚刚走出店门，徒弟就偷懒睡觉，最终当老板回来的时候，烧鸡的烧制时间已经超过原先预定的时间好几十分钟。而在当时食物是非常宝贵的，师傅舍不得浪费，把烧鸡拿出来，照样售卖，虽然有点儿不太地道，但是当顾客购买了这只烧鸡之后，吃上去却别有一番滋味，第二天又来寻找这种烧鸡，结果却没有了。
老板也感觉到非常奇怪，在下一次做烧鸡的时候故意做成这个样子，尝了一下，味道非常鲜美，从此之后这位师傅就改做这种烧鸡了，而且给它起了一个比较好听的名字，就叫扒鸡，这就是德州扒鸡的由来。
德州扒鸡不同于其他的烧鸡，由于烹饪的时间比较长，加上独特的烧制方法，味道非常鲜美。举个简单的例子，如果你拿着鸡骨头，从上到下慢慢的抖一下，整个鸡肉都会抖下来，而且德州扒鸡的骨头都可以直接食用的，这点是其他的烧鸡比不上的。
德州扒鸡，味道非常鲜美，入口即化，吃过一次你肯定还会想吃第二次。曾经有人说，北有北京烤鸭，南有德州扒鸡。由此可见，德州扒鸡是多么著名，多么好吃。如果有机会的话，你可以亲自到山东省德州市尝一尝正宗的德州扒鸡，相信一定不会令你失望的。
