桃酥大家都不陌生，使人们经常食用的点心之一，小时候只有过年的时候才可以尽兴的吃，现在想吃随时可以去买，但是反倒卖桃酥的地方少了，都是些西式点心，中式传统点心反而少了。桃酥的主要成分是面粉、鸡蛋、油酥等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便。今天就教大家如何自己在家做出香脆掉渣的桃酥来。喜欢吃桃酥的快学一下吧！
2克小苏打，加入小苏打可以使做出的桃酥更加酥脆，但是一定不要加多，加多了碱味重不好吃。
搅拌均匀备用。
面粉160克，分次加入，搅拌。
搅拌好后揉成柔软的面团。
因为这样做出的面团中油的含量高出水的含量，面筋基本没有形成，所以做出的桃酥才会非常的酥脆。
把面团搓成长条，下8-10个面剂，搓圆备用。
起锅开小火，把面剂按扁。
烙至底面微黄，翻面烙。
