1988年5月，贾国龙在内蒙古巴彦淖尔市临河区开了一家名叫“黄土坡风味小吃店”的街边小吃店。它刚创立时，只是一家不足20平方米的普通小店，经过29年的发展，如今已成为拥有100家门店、年营业额达20亿的中国最大西北菜餐饮连锁企。
西贝餐饮取得巨大成就的背后，离不开创始人贾国龙20多年来“在折腾中前行”的执着坚持和辛勤开拓。
贾国龙出生于1967年，是土生土长的内蒙古人。他在1986年9月就读于大连水产学院，可不幸的是，因难忍病痛折磨，他在1988年5月中断了学业。
退学后不久，贾国龙回到内蒙古临河，开了一家街边小吃店。这家小店面积不足20平方米，生意好的时候，一天能赚上百块钱。
尝到做生意甜头的贾国龙，孜孜不倦地做起了多种不同的尝试。他尝试过跑到石家庄收入小商品，然后再卖回内蒙古，从中赚取差价。他还尝试过在小县城开了一家酒吧，卖洋酒、鸡尾酒等等。
可这些小本生意掀不起什么风浪，只是小打小闹的折腾。真正改变贾国龙命运的转折点，出现在1995年。
1995年，为了实地考察北京餐饮业的发展情况，他特地从内蒙古临河来到北京，还特意跑去北京某家酒店应聘服务员，可这家酒店将他拒之门外。
既然在北京站不住脚了，贾国龙只得南下深圳另立门户。1997年，恰巧有一个朋友一间经营不善的海鲜酒楼转让给了他，他没多想，不久后便决定接手这家海鲜酒楼。但是深圳做了9个月，却“怎么也做不起来”，他第一次做大生意亏了钱，而且一亏就是100万，那可是他在临河全年攒下来的血汗收入。
痛定思痛的贾国龙决定再次北上，1999年，他咬牙承包了北京金翠宫海鲜大酒楼，可这一次亏损的速度让他猝不及防，4个月便亏了人生的第二个100万。
吸取在深圳和北京相继失败的教训，贾国龙决定不买海鲜了，专卖莜面和羊肉，还不惜花大钱在各大媒体打餐饮广告。没想到，莜面大受当地民众欢迎，他的餐厅日均流水从2万元涨到4.5万元，再到6万。这是做海鲜赔了200万之后迎来的一道曙光，贾国龙由此认识到：如果要开饭馆，一定要卖自己最熟悉、最擅长的东西。
在莜面店营收过亿后，贾国龙快马加鞭，在接下来的六年里，贾国龙秉持做“不加盟”直营店的理念，先后入驻上海、深圳、广州、天津、沈阳等城市，开创性地将历史悠久、绿色健康的莜面美食，以及独具特色、返朴归真的西北民间菜肴，奉献给全国的广大消费者。此时，他的全国“莜面之路”使得西贝的年营业额超过5亿元。
贾国龙和他的西贝餐饮还在继续拓展业务。去年9月，贾国龙发布了10万+门店计划。那么，10万家店是什么概念？是比麦当劳和百胜全球门店总和还多的巨大目标！今年7月份，西贝新品牌麦香村在北京三里屯红街低调开业，这是已经是麦香村10万+目标下的第3代店了，看似平淡无奇的香麦村发展态势却十分良好！
所以，诸位看客，在了解贾国龙的创业史后，你们认为西贝的“10万+门店”在未来会成为现实吗？
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