外面好多饭馆做韭菜盒子，除了韭菜就是韭菜，真没劲，韭菜盒子里面怎么可以没有鸡蛋呢？韭菜和鸡蛋才是最佳搭档！自己在家做韭菜盒子，可以把鸡蛋多放点，这样吃起来才香。
材料：面粉150克，开水45克，冷水45克，韭菜1小捆，鸡蛋2个，盐适量
步骤：
面粉倒到盆里，先加开水，用筷子搅拌到看不到水，这样把一部分的面烫一下，面皮会更柔软。
2.然后再把冷水倒进去，揉成面团。面团揉好后，放在一边醒着就行了，趁着这个时间，我们来准备馅儿。
4.韭菜洗净之后切碎。
5.把韭菜和炒好的鸡蛋，根据自己的口味加盐调味，拌匀就行了。最好再加点香油，油脂可以把韭菜裹住，韭菜不会被盐腌出水，这样包出来的韭菜盒子就不会吃起来水水的了。
8.用小火，把一面烙到金黄色之后，翻个面再烙。担心不熟的，可以少淋点水，盖上锅盖焖一下。两边颜色都呈金黄色时，就可以出锅了。
