电饭锅也能做面包？这真是太方便了！只要先把基础面团做好，就能在口味上自己做变化了。
发酵过后的基础面团。
将所有面团材料依序混合搅拌，至面团具有伸展性与弹性，可慢慢将面团拉开，看其是否出现一坚韧的薄膜，来判断面团已产生面筋，再进行第一次发酵，即为基础面团。
【份量】
十人份电饭锅
【材料】
高筋面粉...... 300g，速发酵母...... 6g，砂糖...... 20g，盐...... 5g，热水...... 1大匙，水...... 150cc，无盐奶油...... 30g
【提示】
面团材料为10人份电饭锅的量，若为6人份请减至70％，3人份减至50％，而发酵保温时间则每次缩短为3/4时间来进行。
面团放入电饭锅内保温。
【作法】
2高筋面粉，酵母，糖放进钢盆内，先倒进一半的温水，以刮刀搅拌，至糖与酵母溶解（盐与酵母要避免同时加入，否则酵母会因盐的存在而不发酵。）
4将已软化的奶油拌入作法3，以手揉捏混合后，摔打至面筋出来，使成一均匀且表面光滑有弹性的面团。
5将面团取出，揉成圆球状，放进电饭锅内锅中，盖上盖，设定保温15分钟，进行基本发酵。
面团发酵后膨胀为两倍大。
6时间到，不开盖，继续静置20分钟。
7面团将发酵成原体积的近2倍大，以手压面面团，使空气释出，再取出面团，即为经过第一次发酵的基础面团。
