您的能量补充站~ 经典巧克力软曲奇

经典巧克力软曲奇

Chocolate Chip Cookie，据说发明于1936年。对这款小点心特别有印象是因为它是希尔顿逸林酒店的welcome cookie，当时吃到我就直呼喜欢~如蛋糕般松软香甜，与普通曲奇大不相同。无论是早餐搭配牛奶还是下午茶搭配咖啡，肚子饿的时候啃一块，都能瞬间充满能量~

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食材

无盐黄油——140g

黑糖——100g

盐——3g

室温鸡蛋——1个

香草精

中筋面粉——200g

泡打粉——5g

黑巧克力豆——100g

坚果碎——60g

步骤

⒈黄油室温软化后，用电动打蛋器搅打十秒，打散即可，不需要打发。

烤箱预热170℃。

⒉加入黑糖和盐，搅打均匀。

⒊加入室温鸡蛋，香草精，搅拌均匀。

⒋面粉、泡打粉，过筛加入。

切拌均匀。

大致搅匀即可，不要过度搅拌。

⒌加入巧克力豆和坚果碎，混合。

⒍烤盘上垫上油纸或者油布，用挖冰淇淋的勺子挖出圆球形，再压扁。

送入烤箱，170℃烤15分钟。

⒎出炉~

小贴士

❤ 切忌不要过度搅拌~过度搅拌会使口感偏硬，就不是软曲奇啦。

❤ 关于烘烤时间，当表面微微上色，周围偏黄的时候拿出来，这时候口感就是软的。若喜欢吃脆的，就多烤2-3分钟。

❤ 个人认为用苦味黑巧克力的口味最佳，如果用的是甜味的牛奶巧克力这种，需要适当减糖~