端上这么一盘菜，家属吃完，感动到流泪
时间：2017-10-16 05:31:57 作者：海鲜 阅读：0
家属特别爱吃小海鲜，平时都是以爆炒为主，今天换了个做法，家属表示特别好吃。
鲜虾洗净，开背去虾线，加姜、蒜、盐、糖、蒸鱼豉油，腌制15分钟以上。
蛏子泥沙洗净，用刀在蛏子的一面划一刀开口。
鱿鱼去掉内脏，剪去眼睛。
去掉外面的一层膜。
蒜和小米椒切末，热油锅，爆香蒜末和辣椒末，关火，装到碗里。
加入一点点蒸鱼豉油。
盘子底部铺上一层豆腐皮卷和姜丝，或者粉丝、金针菇都可以。
再豆腐皮上均匀的码上小海鲜。并淋上蒜末酱汁。
锅中的水烧开后，盘子盖上一层保鲜膜。蒸20分钟左右，根据食材的量，以及火力的大小和盘子的大小来调整时间，海鲜一定要蒸熟后再使用。一定要盖上保鲜膜，不然会有水珠低落，导致汤汁变多，影响味道。
撒上葱花。出锅。少油的做法，酱汁简单，更能突出小海鲜的鲜味，而且炒作简单。
