江西特产，葡萄豆豉，小编小时候最喜欢吃的味道

葡萄豆豉是江西的传统特产,形态为颗粒状,呈黄褐色或黑褐色,表皮皱起象葡萄干,故名葡萄豆豉。这种豆豉,蛋白质含量高,营养丰富,而且还能消食化滞,开胃增食,发开散寒,除烦平喘,并对山岚瘙气、水土不服等有一定的食疗作用。

其味鲜甜,咸淡适宜,是家庭常用的调味品。葡萄豆豉的加工,是选用本地生产的上等茶豆和乌豆,选除去杂质,用清水淘洗干净,经过浸泡、发酵,然后晒i烘干,即为成品。

南昌市蔬菜加工厂生产的百花牌葡萄豆豉品质甚佳,荣江西省优质产品奖。产品销售到港、澳、新加坡等地。