小炒肉：湘菜之首，椒香肉嫩，最纯粹自然的江湖之味！

小炒肉作为湘菜的灵魂，什么时候也没让吃货们失望过，一般的小炒肉都是由五花肉和杭椒制作而成，但我今天做了一道非同寻常的小炒肉，因为我用的是里脊肉！​

材料

里脊肉、洗净切片、放适量的盐、蚝油、料酒、酱油、淀粉​

做法

1、准备里脊肉，洗净切片，放适量的盐、蚝油、料酒、酱油、淀粉加少许水抓拌均匀腌制十五分钟

2、准备好小葱两根切段，大蒜切片、杭椒滚刀切段​

3、锅里加少许油，油热倒入腌制好的里脊肉片，翻炒至变色盛出备用

4、另起锅烧油，油热后倒入小葱段和蒜片爆香，加入杭椒段翻炒半熟。

5、然后加入一勺炒菜用的香菇酱，适量盐翻炒均匀，再加入炒好的里脊肉片，炒熟出锅！