原来藕的药用价值这么高，看藕如何做成一道道的美味

藕是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。藕有以下的药用价值。

1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

藕既是药用价值高的植物，也可以是一道道美味的佳肴，下面来介绍几款既简单又美味的菜。

一，凉拌莲藕

材料：莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许。

做法：

1、糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状

2、水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用；

3、莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2-3毫米片状；

4、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可

二，桂花糯米藕

桂花糯米藕

材料：

藕1000克，江米200克，冰糖200克（可以根据自己的喜好增加或减少），红糖50克，糖桂花100克。

做法：

1、江米用水泡一小时以上；

2、莲藕削皮洗净，一边去头。然后把没有去头的一边立着放在手心，从去头的一边开始往里面塞江米一边塞一边用筷子塞实；

3、电饭锅蒸45分钟；

4、在另外一个锅里加适量的水、冰糖、糖桂花、红糖烧开，用淀粉勾芡，关火放凉；

5、等藕出锅后放凉，倒入做好的桂花汁，放入冰箱冷却

三，糖醋藕条

材料：莲藕400克、色拉油600克、盐半小勺、糖10克、醋20克、番茄沙司酱20克、胡椒粉适量、熟白芝麻适量。

做法：

1、莲藕一节去皮洗净；糖醋藕条

2、切成一寸长左右的段；

3、炒锅倒油，大火烧至七成热时转中火；

4、下入藕条炸2-3分钟；

5、捞起滤油；

6、锅内留底油，下入盐、糖、醋、番茄酱、胡椒粉；

7、加少量水小火炒匀成浓稠的酱汁；

8、下入藕条，翻炒均匀，最后撒适量熟白芝麻再炒匀即可。

藕确实是个宝，特别是秋天已经来了，它是既便宜又不错的秋天养生补品。