煎鸡中翅是我们家爱吃的一道菜，剩下的琵琶腿与鸡翅根用来做干锅鸡肉刚刚好，琵琶腿的肉吃起来紧致有弹性，腌制入味炸得金黄的鸡肉，再与炸过的莲藕、土豆一起煸炒，撒入葱段、芝麻调味，香气扑鼻，一家大小都爱的不得了。
【食材】琵琶腿500g、莲藕1节、土豆1个、生抽2汤匙+1汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、干辣椒20来个、芝麻1汤匙、葱1小把
【做法】
琵琶腿带骨剁成小块；加入生抽、胡椒粉与料酒，抓匀，腌制半个小时；莲藕与土豆洗净、削皮，莲藕切片，土豆切块，在清水中浸泡10分钟，沥干水分待用；热油，将莲藕炸至金黄；土豆也炸至金黄；鸡肉炸至金黄；热锅凉油，下干辣椒，小火炒香辣椒；加入鸡肉、莲藕与土豆翻炒，加入生抽调味，炒均匀；加入芝麻；加入洗净切成段的葱段，翻炒均匀，熄火即可食用。
【小五食记】
