今天我们介绍马齿苋，它是一味药食两用的植物，可以用来做美味佳肴，又可以用来治病。随51养生网小编一块来看看吧。
学名马齿苋，俗名有如马齿菜、长命菜、长寿菜、猪母菜、狮子菜、瓜子菜、地马菜、酸味菜、安康菜，东北叫蚂蚁菜，哈尔滨叫麻籽菜。
在古代的中医药典籍中大多认为，马齿苋性寒，味酸，无毒，入肝、脾、大肠经，有疏肝理气，健脾养胃，润肠解毒的功效。
2015版《中国药典》中所载马齿苋的功效为清热解毒、凉血止血、止痢。
1、杀菌消炎
马齿苋可以抑制多种细菌作用，如：伤寒、大肠杆菌、痢疾杆菌等。马齿苋对多种炎症都起到辅助疗效，用马齿苋煮水喝，可以用来防病，止泻，抗病毒。
2、降血压
马齿苋中含有丰富的钾盐，钾盐有降低血压的效果，甚至其中的钾离子可以直接用于心血管病的防治，经常喝马齿苋煮水可以保护血管弹性，降低高血压和中风的几率。
马齿苋煮水可以抑制体内肾上腺素的分泌，肾上腺素分泌多了可以促进胰岛素的分泌，调节身体内部糖代谢进程，从而降低血糖的浓度，糖尿病人可以经常用马齿苋煮水辅助治疗糖尿病。
4、促进子宫收缩
马齿苋具有促进子宫收缩的作用，这对于女性来说好处多多。但是，正因为它可以促进宫缩，孕妇不能食用马齿苋，容易滑胎。
马齿苋中含有一种名为ω—3脂肪酸的物质，可以有效抑制血清胆固醇等生成，且加促前列腺素合成，很好的抑制血栓素合成。令血粘稠度下降，血管扩大，起到控制血栓、动脉痉挛等症状作用，可以保护心脑血管健康。
除了用马齿苋煮水喝，还可以将它的幼嫩茎叶洗净后焯水后可以炒食或做汤或拌、炝、做馅等。
口感微酸有韧性，鲜美可口。
也可开水烫后晒干制成马齿苋干，食用时将菜干用温水或冷水浸泡2～3小时，浸透后挤干切碎，拌肉末做饺子馅和包子馅，味道非常鲜美。
