水煮肉片 水煮肉片

步骤

1.

牛里脊一块洗净备用。

2.

牛肉切薄片备用。

3.

牛肉放入少许淀粉，拌匀备用。

4.

莴笋削去外皮洗净备用。

5.

莴笋从中间切成两半，斜切成大片备用。

6.

圆白菜手撕片洗净备用。

7.

炒锅放油，下入花椒和麻椒爆香。

8.

下入豆瓣酱翻炒出红油。

9.

下入莴笋片与圆白菜翻炒。

10.

加入少许盐等蔬菜炒入味后，出锅。

11.

蔬菜铺入盆底待用。

12.

锅内放油，重新炸香花椒、麻椒、豆瓣酱和干红辣椒。

13.

出红油后，放入蒜薹翻炒，因为家中没蒜了，用蒜薹代替。

14.

加入水或者高汤，煮开。

15.

将腌制的肉片逐个下入锅中煮熟。

16.

肉片煮熟后，调味出锅装入盆中，取辣椒粉和花椒粉撒在上面。

17.

锅中放油，烧热，浇在辣椒粉和花椒粉上，即可食