赣菜 江西霉豆

江西霉豆的用料

食材

用量

食材

用量

青豆

1500克

红辣椒

500克

生姜

250克

食盐

260克

食用油

10克江西霉豆的做法

1.

把青豆煮熟，放两天等待长毛。表面长毛就可以了。

2.

一斤辣椒，半斤生姜切丝，250g食盐，搅拌均匀。放置一段时间等待食盐融化。我是前一天晚上搅拌，第二天早上装罐子的。

3.

在切丝的时候，我婆婆把这步给做了。10g油下锅，油热后倒水，这么一汤碗，估计600毫升吧。水沸腾后倒出晾凉。

4.

装罐，等待一段时间。把第三部的油汤灌进罐子。

5.

蒙上保鲜膜，加盖密封进冰箱保鲜层。半个月后就可以食用啦！