下面我给大家介绍一种简单快捷的制作酸菜方法，制作酸菜最好是用新鲜的芥菜，芥菜也有几种类别，有些是小颗的！
一，芥菜洗净后放在太阳底下晒皱，假如没有太阳的话，风干也可，晒过后会变软，因为晒皱过后的芥菜制作成的酸菜吃起来比较脆，口感特别好！
二，用一个汤锅烧水，水量能浸没菜就好了，温度达约六十度左右就可以关火了，紧接着将菜与温水一起倒入容器中，盖上封存，或者留在锅中并且盖上锅盖即可！注意不能沾油，否则菜会变质和发霉！
当你第二天早上打开锅盖的时候，你就会发现，那些芥菜已经变得有少许黄了，这个时候还不能食用，继续封存在容器中，密封好！
等到再过了两三天之后，你就会发现那些芥菜已经完全变黄了，到了这个时候，想食用也是可以啦，只是有点儿酸，还不够入味！
要想比较酸一点，再继续封存两天就可以了，整个腌制过程需要五天时间就可以轻轻松松的做成了，无任何添加剂，非常简单，轻松快捷，安全，放心的开胃菜，就制作完成了，是不是很简单呀？
这种酸菜可以与其它肉类爆炒，因为芥菜有点酸酸的，吃起来非常的爽口，而且有点脆脆的，感觉越嚼越有味，这种感觉棒极了！
喜欢吃粉的朋友，可以将酸菜作为配料也是非常的开胃，酸爽可口，增强你的食欲感！
就算是清炒也是非常的美味哦！因为有点酸，在炒的过程中可以加点白糖，酸酸甜甜的，这可是下饭的好菜哦！
好啦！小编就介绍到这啦，大家不妨也试一试吧！觉得好的话，别忘了给点个赞哦！
有些是大颗的，其实只要是芥
