西兰花绝对是“明星菜”，大家对它的关注很多，对它的期望也很大，所以我们的科学家们也对它研究比较多！西兰花属于十字花科，不仅营养价值极高，而且有确定的防癌效果，推荐的吃法有：白灼、油煮、微波、蒸……最佳吃法的话，我觉得应该推荐：上汤西兰花。我们来看看它的具体烹饪流程。
准备食材：西兰花、皮蛋、胡萝卜、蒜、高汤、盐、胡椒粉和水淀粉等。
制作流程：1、西兰花冲洗干净，掰成小块，然后再次冲洗干净备用。锅中烧一锅水，等水彻底沸腾后，加一小勺盐和几滴食用油进去，再将洗好的西兰花倒进去，煮到水再次沸腾后捞出过凉，沥水备用。
2、瘦肉洗干净，切成薄片，放入大碗中，加入少许白糖，少许玉米淀粉，料酒拌均匀腌制十分钟。
3、热锅下油，放入蒜，姜炒香，倒入瘦肉翻炒至变色，加入生抽，蚝油翻炒均匀。
4、加入胡萝卜片翻炒至变软，再倒入西兰花翻炒差不多1分钟，加入适量盐，葱段，翻炒均匀即可关火。
小贴士：西兰花中含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。而且西兰花中含有丰富的维生素C，有防治坏血病和抗衰老的作用。同时西兰花中含有大量的维生素K，维生素K能维护心血管的韧性，增强血管的弹性，使血管不容易发生破裂，还能改善心血管功能。西兰花中的膳食纤维含量也是比较高的，能降低糖分的吸收，减缓血糖的升高，使糖尿病人的一种非常适合食用的食物。
