都说一场秋雨一场寒，今天来赶早市的人都穿上了厚厚的衣裳。天冷了早市上卖羊肉的生意就火了，这家是早市上卖熟羊头肉的。
带皮的熟羊头肉口感脆脆的，或凉拌或用来喝羊汤是咱这里很多人喜欢的一种美味。羊头肉好吃但做起了很是麻烦，生羊头价格9元左右，但一般都不爱买生羊头自己煮。
爱好羊头肉这一口人的只有到羊汤馆里才能吃得到，一盘凉拌羊头肉，再来一瓶白酒，哥几个就能喝的热火朝天。
羊头肉煮的清清爽爽，骨头剔除的也很干净，微透明的羊脸肉吃起来很是脆弹，尤其爱吃羊脸上的那块脆骨。这是20块钱的羊头肉，看着不少吧。
把羊头肉切成薄薄的肉片。调进洋葱，香菜，盐，醋再来一小勺油泼辣椒。在这里买羊头肉老板会帮你切片并调好味道，这样回家就可以直接装盘。
调好的熟羊头肉看着就流口水。这样的小菜最适合就着喝点白酒了，你喜欢吃吗？
装在保温桶里的羊汤是免费的，老板说你别看这汤不浓，等羊汤凉了能结成冻儿。买上点羊头肉再装一些羊汤，回家中午就不用做饭了。
