做最撩人的鸡，征服大江南北的胃

⎊ 三日不吃鸡，如隔春秋 ⎊

仔细回想一下，鸡真的是食材界里人见人爱的大众情人，听说过不爱吃牛羊肉，不碰猪肉，或者不爱海鲜的腥，却从未听闻有人对「鸡」的滋味有所怨言。

更不用说在我大美食帝国的各种菜系中，鸡都强势占领了一大块领地：椒麻鸡、棒棒鸡、口水鸡、、辣子鸡、花雕鸡、盐焗鸡、汽锅鸡、三黄鸡、大盘鸡 ... 每一种都好吃到令人窒息。

如果不知道今天该吃什么，吃鸡总会是一个最保守、最不容易出错的选择。反正去餐馆，中餐可以点鸡，日料有照烧鸡，西餐还有烤鸡，不怕吃不到。要是在家自己做，那就跟着日日煮一起，把鸡做的撩人、勾魂、让人欲罢不能 ~

①

⎊ 大盘鸡 ⎊

食 / 材

三黄鸡 1/2 只 土豆 2 个

青椒 2 个 红椒 2 个

大葱 1/2 根 姜片 20 克

蒜 6 瓣 花椒 1 汤匙

小草果 2 个 八角 2 个

桂皮 1 个 冰糖 30 克

干线椒 10 个 朝天椒（切丁） 5 个

花椒面 1 汤匙

做 / 法

-Step 1-

土豆去皮切件；大葱切片；青红椒切件；干线椒切丁，备用。

-Step 2-

将三黄鸡洗净切件，把切好的鸡汆烫备用。

-Step 3-

准备炒锅，烧热油，放入冰糖炒上色，加入葱姜蒜、干线椒、朝天椒、八角、草果、桂皮和花椒，炒香，加入鸡肉翻炒 3 分钟，加入适量的水盖过食材，煮 5-10 分钟至沸腾。

-Step 4-

放入土豆、青红椒，待土豆炖熟，洒入盐和胡椒面，调味。

-Step 5-

装盘，即成。

最终成品

②

⎊ 鸡公煲 ⎊

童子鸡 1/2 个 洋葱 1/2 个

青椒 1 个 红椒 1 个

香菇 6 朵 香芹 2 根

火锅底料 50 克 蚝油 1 汤匙

黄豆酱 1 汤匙 干辣椒 5 个

白芷 4 片 姜 20 克

蒜瓣 3 瓣 花椒 1 汤匙

肉桂 1 个 八角 2 个

童子鸡洗净切件；洋葱、青椒切件，备用。

准备炒锅，放入油，炒香姜、香菇、辣椒、蒜瓣，放入一半洋葱、一半香芹、鸡肉、花椒、八角、桂皮、香菇、白芷、蚝油和火锅底料，焖煮 10 分钟。

准备烧锅，加热，放入适量的油，加入余下洋葱和香芹，倒入煮好的鸡肉和汤汁。

放入青红椒，享用即成。

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