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家庭自制特色小吃“壮馍”，吃在嘴里满口香，出锅后大家都抢着吃

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时间：2017-10-15 17:23:03 作者：肉馅 阅读：1

肉馅和面越好

壮馍，吃到口里，柔韧、筋软、有嚼头，既压饿，以有健齿作用。

徐州一直流传着一首民谣：“圆圆小饼径尺长，根根馓条黄脆香。外软里酥饼卷馓，送与抗金英雄尝。”

我肉店买的绞好的肉，太瘦了，最好肥点，更香！

依个人口味加入盐，葱姜末，酱油，五香粉，顺一个方向绞上劲！

和面！普通面粉，量自己掌握哦！

和的有点丑！最好和软点，做饼好吃！

我面和多了，肉馅少了，这时候可以加点粉条，家里没了，我就加了点白菜！

和好的面拿出来简单揉一下，然后分成包子大小的面块！

把小面块揉光滑擀成这种形状的面片，要比饺子皮厚哦！要不然馅会出来的！把肉馅放在小头这边！

把肉馅铺均匀！

关键来了！卷饼喽！

卷到这个样子！

层次越多越好吃！

然后把没馅的这点面叠过来，把饼都包好！

不要露馅哦！轻轻的擀薄！

我是用的电饼当，没有的可以用锅煎！加热后倒油！

把饼放进去

灯跳后翻面！

肉多的可以再翻一下，一定熟透！

切块吃吧！不难吧！

拍了过程，简单好吃！

小贴士：先以小麦精粉为原料，凉水和面，需要越瓤越好，这和面很见功夫，面和不好，硬了、太软了都会直接影响壮馍的口味；

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