首先准备好主料和备料以下
【主料】：田鸡三只
【配料】：莴笋一根，腐竹，花菜，木耳，白萝卜，自己爱吃什么就放什么影响不大，白萝卜在煮之前最好用白醋和野山椒水腌制30分钟，白醋少许，白糖10克，盐5克，味精5克，花椒野山椒少许，灯笼椒少许。啤酒半瓶，柠檬片2片。
【做法】先将去皮的田鸡砍成一块一块，购买的时候可以叫商家直接去皮，他们杀的比较快，自己的话没有半小时搞不定，。
1.把切好的田鸡倒入碗中，倒入半瓶啤酒，加一把盐腌5分钟，取出冲水，把盐冲洗掉即可。
3.锅中倒入少许油将野山椒，灯笼椒下锅煸炒5-10秒，（爱吃辣的多放些）同时下适量的水把莴笋，腐竹，花菜，白萝卜下锅煮，这时候下盐巴，味精，鸡精，白糖，白醋（喜欢吃酸的朋友可以多放点）配料煮熟捞出。
4.把腌制好的田鸡倒入锅中，煮熟即可（不能煮太久，太久影响田鸡肉质）倒入煮好的配料上面，锅中加入半碗油，把油烧热淋到田鸡上面，最后放入两片柠檬，大功告成。
