深圳做多年熟食，腰椎间盘突出时好时坏不做了！做道扣肉回报家人

腰椎间盘突出！坐骨神经疼！受不了了！做了手术！好多了！为了回报家人的照顾！特指导妹妹做道梅菜扣肉给家人.！分享给大家！就是分享开心

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街上买了肥瘦相间的五花肉，选肉是关键！有时间我特别写下选肉的方法。水开肉淖水至肉身硬好去毛！当然也就没有了血水了，切四方块

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姜和大蒜切碎越碎越好！盛碗。

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拿个碗方蜂蜜！如果买不到真蜂蜜用红糖代替，加少量白酒。用行话说就是皮水！搅拌匀！最好让红糖化开

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有猪皮叉的可以把猪皮排着叉一遍！我好久没做了！家里没有就剩了一道工序，用皮水抹猪皮只是猪皮那面(⊙o⊙)哦！

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取锅放油烧至油热！可以拿截葱放到油锅里等葱香出来了就可以了！有肉勾子了用勾子勾起放油里炸让肉上色不要让肉皮出现焦黑色！焦红色最好！

​ 炸好后及时放入温水里，记住温水刚好没过猪皮！能让猪皮肉感松软！

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把炸好的肉切成厚薄均匀的肉片。备用！

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将白酒倒入空的扣肉碗里！让白酒均匀沾满碗每个角落！把另一个碗也这样操作一遍！好让肉容易从碗里脱出来！

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白酒打底碗里放肉片！肉皮向下码放整齐

​把姜蒜末洒放肉上，往碗里塞梅菜压实！

淋酱油到梅菜和肉上。酱油要用酿造酱油！让肉都淋到酱油！

​上锅蒸，用锅要注意水不要干锅了！用笼最好！以前的老笼！我做了这么久感觉还是用笼最好！不好意思这个没有照相，我不能久站所以没有拍到！

两个钟时间就蒸好了！拿一个深底的盘子盖上扣过来就成了！

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当然你想好看！又加味可以洒上葱花和香菜！菜相和味道更好！

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