好多人都对于冰粉、烧仙草还有龟苓膏表示傻傻分不清楚，总感觉这些东西是一奶同胞的兄弟！不知道有没有人吃错过呢？毕竟都是凉凉QQ的！不过尽管长得差不多，但是它们的原材料可不是一样的东西，也就是说它们可不是“一奶同胞”啊！
要知道，冰粉可不是加了冰的凉粉。菜如其名，冰粉一听就是消暑神器，在炎炎夏日里，不少四川人都靠着冰粉续命呢。一到蝉鸣的时节，这碗晶莹剔透的冰粉就出现在大街小巷的餐厅里。
冰粉的名字中虽然有“粉”字，但却跟淀粉没啥关系，而是用假酸浆的种子制作而成的。假酸浆，这个名字听起来有点陌生，但它的别名“冰粉树”大家应该不陌生。假酸浆的种子里含有大量的果胶，因此才能变成“胶”状物质。
最传统的冰粉其实是靠人工手搓出来的，取一小撮甲酸浆的种子包在纱布里，放在水里浸泡后可以搓出一大碗的冰粉，加上红糖水，一碗最基础的冰粉就这么诞生了！
如果你感觉单调的话，再撒上点儿花生碎、芝麻、果脯干或者其他辅料，色彩斑斓的冰粉就这么降临了，有这么个手艺，在四川基本也可以开上个小店了！
说到烧仙草这个东西，听说它好像有n多种叫法，客家人叫它仙人粄，潮汕人叫它草稞，港澳同胞们叫它凉粉。总之，关于它的叫法，足足可以出一本书——《博大精深的中文之烧仙草的n中叫法》。
烧仙草之所以叫仙草，是因为它的原材料就叫仙草，可不是吃了就能成仙的草啊！是因为在遥远的古代，我们的祖先还不了解仙草的药用价值，于是将仙草的功效归功于神仙的赏赐。为了感激神仙，便将这颗小草叫做“仙草”。
但其实仙草只是一个普普通通的草本植物，“身”高一米有余，一年生植物。将其熬制之后的仙草草液，经过冷却过后有制成冻状用来食用的甜品，也有形成浓稠液体制成饮品的。因此，你会发现各种甜品店或者饮品店都会出现它的身影。
龟苓膏其实是一种传统的药材。正统龟苓膏是以受保护动物金钱龟、土茯苓、甘草等中药材制成凝固的膏状。但由于金钱龟已属于受保护的濒危动物，所以大家能买到的龟苓膏里使用的大多是草龟或者泥龟。
用来制作龟苓膏的是乌龟的腹甲，中药称龟板，里面含有丰富的动物胶原，也就是使龟苓膏能够凝固成冻的主要因素。
我们看到的龟苓膏一般是黑色的膏状，跟烧仙草形似。因此，我们有时候光看外表并不能分出二者的差别，只能通过味道来区别。
龟苓膏有较浓的中药苦味道，一般食用的时候都会配有蜂蜜或炼乳等佐料。具有滋阴润燥，降火除烦，清利湿热，凉血解毒的作用，所以龟苓膏很受女性朋友的喜爱，美容养颜必备。
冰粉如今还是主要在南方大受欢迎，在北方其实还是很少能看到。而龟苓膏近几年倒是在全国各地都能吃到，像去到鲜芋仙之类的甜品店你就能看到很多搭配烧仙草的甜品。
龟苓膏就更不用说了，自从知道它能降火滋阴、清凉解毒，很多女性朋友们可都是大量囤货啊！不过其实我感觉这“三兄弟”里面，还是冰粉最好吃啊！不懂为什么没有延伸到北方来呢？记得关注我微“掌柜工作室”啊！
