痛风的人越来越多，不少人年纪轻轻也痛风了。在数次痛得死去活来的发作后，病人学聪明了，日常生活中注意少吃嘌呤高的食物。但有许多人不解地问专家“我已经很忌口了，为什么还得痛风？”
众所周知，痛风是因高尿酸所致，而血尿酸增高又源于高嘌呤饮食，肉类蛋白多含有高嘌呤。所以肉类食物为主者容易血尿酸增高，谷类食物为主者血尿酸比较低。一直以来，我们以谷类食物为主。但随着经济的发展，生活的富裕，我们的食物结构发生了很大变大。过去吃大米为主，如今鸡鸭鱼肉等肉食占食物比重越来越大。而祖先遗传给我们的是谷类食物为主的代谢“习惯”，突然变成以肉类食物为主，导致人的代谢系统不能适应。
于是，大量肉类食物中的嘌呤，就会转化为尿酸，大大超出了生理代谢和排泄能力，导致高尿酸血症，所以痛风的发病率迅速升高。
既然痛风是吃出来的病，通过控制饮食是否就可以达到预防痛风的目的呢？不一定。冰冻三尺非一日之寒。痛风的形成也有一个渐进的过程，因此，管住嘴，只能控制某一阶段的痛风发作。
什么时候忌口有用？
人们只有在痛风第一阶段，即“高尿酸血症而无尿酸盐沉积”阶段，才可以通过控制饮食，使血尿酸控制在正常值上限420umol/L以下，才可能起到预防痛风发作的作用。而在后面三个阶段，因为已经有大量尿酸盐沉积在关节腔内，此时试图通过控制饮食来降低血尿酸很困难。
治疗痛风，除了急性期用药迅速控制炎症缓解疼痛外，更重要的是减低血尿酸，防止痛风反复发作。在饮食上，这个阶段忌口没用了，反倒需要这样吃。
专家建议：多吃强碱性食物，调整酸碱平衡。酸性盐类堆积在关节或器官内引起相应炎症，导致关节炎和痛风等。痛风患者忌口的同时，可以多吃高碱性的植物帢马谷，对酸性体质的人起到平衡作用。中医证实，帢马谷是自然界中少见的一种富含有机活性碱的植物。富含有益健康的碱性矿物元素及有机生物碱，可以同时对身体的各个脏器进行全面的营养调节，达到酸碱平衡、改善体质的作用。但值得注意的是，痛风患者在服用时，最好选择经过加工的帢马谷粉，搭配多种碱性食材，更加容易吸收有效成分，效果更佳，改善体质，调节平衡。
小贴士：控制痛风，要求血尿酸降到并长期保持在目标值以下，才可以防止痛风的反复发作和使痛风石缩小。
目标值是：早期痛风，指发作过1-2次者，需要将血尿酸水平维持在360umol/L以下；已经反复发作多次，或已经有痛风石的慢性痛风，要求血尿酸降到300umol/L以下。
