为什么呢？中医学泰斗李时珍，在《本草纲目》中就这样讲“小米”的，新小米性淡、微寒，陈小米则是苦寒，新小米益气清胃热，养肾气，陈小米则治疗胃热消渴、利小便。并引述说食用陈小米会产生“滞气、隔食”作用，且告诫脾胃寒凉者不宜使用小米，尤其是陈小米。
比如胃寒病人，食用小米，尤其是陈小米，则是有害的。对于胃部胀满明显的病人，尽量不要过多食用小米粥，尤其是小米粥温度不能过低，总体来讲，小米作为粗粮之一，具有的一些特殊的支链和直链淀粉成分，是不利于消化的。而对于萎缩性胃炎的患者，吃小米粥恐只是感觉容易消化，并没有特别突出的好处，且这类患者本就胃酸分泌较少、消化速度较慢，需要注意增加营养，不要总吃粥，也要注意适量增加蛋白质食物、富含铁、钙、锌、镁和各种维生素的食物，一定注意食物多样化，否则会不断消瘦、也会影响免疫功能。
另外一点要注意的就是，很多胃不好的人认为喝小米粥好，就直接喝，空腹喝，这样是不对的。应该在进食或者进水之后再服用小米粥。
不过小米粥对于另一部分胃不好的人，确实是有好处的。比如，浅表性胃炎的病人，是可以食用小米粥养胃气，修复胃壁的。那么，怎么喝小米粥，才真正达到养胃而不伤胃的效果呢？总结如下：
1、食用小米，尤其是长期食用小米，最好适当配入一点大米，以弥补其营养不足。
2、胃酸分泌过多病人食用小米，在煮粥时，适量放入碱，以中和及对抗胃酸，萎缩性胃炎则不能放入碱。
3、胃热明显病人，可以食用陈小米，胃热不明显病人，一定要食用新小米，胃寒病人食用小米，只能配一些偏热性的食物了，如桂圆、枸杞。
4、浅表性胃炎患者存在胃酸分泌过多的毛病，小米粥呈碱性，可以很好的中和胃酸，减少其对炎症面的刺激。因此对于浅表性胃炎患者，小米粥确实极好!小米粥作为一种粥品，只要火候到位、含水量合适、别在太烫时食用就不会刺激炎症面。同时做熬粥时不加碱就可以保护小米中的大量维生素B族，而其中的VB2具有促进上皮细胞修复的功效，胃壁上皮也可以得到修复。
专家有一个“护胃顺口溜”：每餐定时八分饱，蔬菜水果不可少，多吃白肉替红肉，早晚喝点小米粥。中医也说小米"和胃温中"，认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。只要喝对了小米粥（不适合喝小米粥的胃病患者要绕道哦），确实是有好处的。有的人胃口不好，吃了小米后能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。
注意：如果是胃病急性发作期，如需禁食则要遵医嘱，不要擅自进食，待禁食接触后则建议先从米汤、藕粉开始，不要直接过度到厚粥，因为消化功能需要慢慢恢复!
