鲫鱼最适合脾胃虚弱的人吃，味甘性平，有健脾利湿的作用，对治疗脾胃虚弱、食少、乏力、水肿、痢疾等病症有疗效。适宜慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿、孕妇产后乳汁缺少、脾胃虚弱、饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期或麻疹透发不快者和痔疮出血、慢性久痢者食用。鲫鱼补虚，诸无所忌。
用料：
鲫鱼一条、姜一块、花椒适量、小葱两根、料酒一勺、生抽两勺、水淀粉一小碗、盐适量
步骤：
2、用料酒，盐略微腌制一刻钟。
3、姜切丝，葱切断。
5、途中翻面一次，两面煎至焦黄。
6、下姜，花椒炒出香味。
7、加适量的开水进去，倒入两勺生抽，高温天吃的清爽舒服，就无需老抽，焖煮片刻。
9、最后撒盐，出锅撒上小葱即可。
