周末在家多做几道的好吃的家常菜

茄汁秋刀鱼

材料：秋刀鱼、西蓝花。葱姜蒜、花椒、大料、盐、糖、绍酒、胡椒粉。

做法：1、秋刀鱼身上切平行的花刀，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍。

2、西蓝花改小朵，腌好的秋刀鱼拍少许生粉。

3、放在平底煎锅中，煎至两面金黄。

4、锅中做水加少许油盐，将西蓝花焯熟捞出。

5、锅中放少许油、煸香葱姜蒜放入番茄酱炒出红油加盐、白糖调味放入秋刀鱼，烹入绍酒，小火入味，大火收汁即可装盘，西蓝花码盘装饰即可。

素炒豆皮

材料：豆皮二张，植物油、食盐、葱、味精各适量。

做法：1.豆皮切丝，葱洗净切丝。

2.油锅烧至6成热，葱丝下锅，烹出香味

3.将豆皮丝入锅翻炒，随后加食盐，炒数分钟后，加味精，淋上香油搅匀起锅。

香菇油麦菜

材料：香菇，油麦菜，油，盐，糖，大蒜

做法：1.油麦菜洗净，直接用手折成段，发泡的香菇切厚片，蒜子剁成末。

2.锅烧热，放油，爆香蒜末。

3.放入香菇翻炒。

4.入油麦菜的茎部，因为较叶部难熟，所以先放入炒一下。

5.放入菜叶进锅。

6.炒至断生，放入适量的盐，少许糖提味。

7.大火翻炒均匀即可盛盘。

家常大烩菜

材料：土豆，青椒，胡萝卜，粉条，五花肉、酱油20克，盐3克，醋2克，加饭酒，葱姜蒜，食用油

做法：1、粉条要用好一些的，纯一些的土豆或者是红薯粉儿。

2、原料洗净，土豆胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上。

3、五花肉连皮切片备用。

4、锅坐少许油先炒五花肉，放些葱姜蒜粒，喷一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中。

5、再次坐锅倒油，这个油要稍微多一点，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟。

6、下青椒接着炒一分钟，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香，加水，水量要稍微多一些，因为还有粉条要烧一下，这个比较吸水，然后放盐、醋，大火烧开。

7、下粉条一起中火烧，有盖子就盖上，烧五分钟就差不多了。

8、最后收一下汁，小心粘锅，出锅前再扔点蒜末进去就可以了。