秋天来了，小编老家的黄豆熟透了。记得小编最喜欢吃自家黄豆制作的豆腐、煎饼了。
专家告诉小编，黄豆不仅仅味美好吃，还是一款保护血管的养生佳品。
黄豆及豆制品中的皂苷能分解胆固醇，从而使血液循环顺畅。黄豆的蛋白质含量高达35%，且属于完全蛋白；所含的卵磷脂是大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑功能有很好作用。
此外，黄豆还是一款养生保健的佳品。不仅可以防癌补钙，还可以排毒养颜，经常吃黄豆对皮肤干燥粗糙、头发干枯也有好处，还可以提高细胞的新陈代谢，促进机体排除毒素。
此外，食用黄豆时，一点要煮透、煮烂，食用半生不熟的黄豆可能会出现腹胀、腹泻、呕吐、发热等症状。
做法：小米淘洗干净，黄豆淘洗干净、用水浸泡4个小时。锅中加入清水烧沸，放入黄豆用大火煮沸后，改用小火煮至黄豆即将酥烂时，再下入小米，用小火慢慢熬煮，煮至粥稠即可。
提醒：黄豆和小米一起煮粥食用，可以较好地防治血脂异常，维护血管弹性。
做法：黄豆用清水浸泡10-12小时，洗净；荞麦米、小米分别淘洗干净，清水浸泡2个小时。将以上材料放入豆浆机中，加水开始打豆浆，煮至豆浆熟透即可。
