意大利面的简称意粉，其中空心的种类又称为通心粉，意面的口感比我们日常的面团韧性足，筋度高，是一种西式面条~意面的做法有繁有简，配料也十分讲究，而自己在家里做，则相对采用简单的做法，配料新鲜美味为重点。最经典的意面莫过于奶油蘑菇意面，而最好吃的意面莫过于虾仁番茄意面，自己在家里做意面，特别推荐这道好吃又好做的虾仁番茄意面哦！
这道意面口感酸甜，特别开胃，大人小孩都会很喜欢，尤其是夏天吃，非常开胃，喜欢吃意面的你们，一定要动手试试！
准备食材：意大利面、西红柿1个、紫洋葱少许、瘦肉少许、盐、番茄酱、蒜3-4瓣、玉米油等。
制作流程：1、准备食材，西红柿去皮，切小块；洋葱、胡萝卜、西芹切丁；蒜切末，锅中倒入清水，放入2勺盐和1勺橄榄油，煮至沸腾。
2、双手抓住意面放在锅的正中间上方，在意面中间拧一下，再轻轻松手！
3、意面就会放射状撒入锅中，顺时针搅拌可以让上端的面同时变软入锅。煮6分钟后捞出.
4、倒入10ml橄榄油搅拌均匀，锅中放入5g黄油融化，依次放入洋葱丁、胡萝卜丁、西芹丁、蒜末翻炒均匀。
5、放入牛肉末炒至变色出油，放入去皮的番茄丁，熬成泥状。放入1汤匙鸡汁作为高汤，加入1汤匙番茄酱。倒入1小碗温水，熬成肉酱的感觉。
7、盛盘！
小贴士：意大利面焯熟后，一定要加点橄榄油拌匀，以免干了沾糊。番茄熬煮出番茄汁来拌面才好吃，不喜欢番茄酱可以多加一些番茄来熬，火腿也可以用肉末代替，但要是用肉末，肉末要比番茄早下锅，以免不熟。
