有很多人很讨厌韭菜。也有很多人很喜欢韭菜。讨厌它和喜欢它的人所为的原因都是一样的，那是韭菜那股浓浓的韭菜味。那种味道很难形容，真的是独属于韭菜，其他蔬菜根本不可能有。它在喜欢它那个人眼里很香，在讨厌它的人，里那股味道，真是让人难以接受。而且韭菜这种奇妙的东西，做法其实也只有这几个。
第一点就是炒鸡蛋，韭菜炒鸡蛋的实在是再经典不过的吃法了，而且，不管味道多奇葩的东西，也可以和鸡蛋一起炒。比如说，比韭菜味道更重的香椿，香椿的味道也是很难以形容的，它也是那种喜欢的人贼喜欢，不喜欢的人特别讨厌的蔬菜。原因，就是因为它的气味非常的独特。但是香椿的获取比韭菜更难，所以韭菜吃的几率更大一点。
但是韭菜炒鸡蛋，对于很多人来讲是会拒绝了一种美食，韭菜在嚼起来的时候口感也很奇妙，在吃起来的时候味道也很奇妙，当然会有人不喜欢它，但是韭菜其实也有很让人喜欢的吃法，那就是韭菜盒子。
韭菜盒子是一种传承了很久，很多人都听过，但是不一定吃过的好食物，这种食物的做法，其实真要算来也比较简单。首先，当然你得有一把韭菜，最好是在市场当天买回来的新鲜韭菜，之后把这些韭菜洗干净，去掉根蒂，然后进行切段。把这些韭菜切成段以后放到一旁备用。之后，你需要泡发一些粉丝。粉丝在买回来的时候都是硬邦邦的，使用之前当然要把它先泡发。
泡发之后的粉丝也进行切段。之后再打上几个鸡蛋，鸡蛋的量根据你的喜好和你所制备的韭菜的量进行决定。你喜欢吃鸡蛋多一点的，还是少一点的是你个人的喜好，这些鸡蛋在之后都是要和先前准备的韭菜和粉丝进行混合的。把打好的鸡蛋放进锅里进行煎炸之后，把鸡蛋捣碎盛出来和刚刚的韭菜和粉丝进行混合。
在混合的过程中加入盐，还有一些香精料，进行搅拌。如果你喜欢吃辣的话，还可以加入一些辣椒。在准备好馅料之后还要准备面团，面团在揉好后还要进行短时间的醒面，之后就可以把它擀成一个个的圆形。把馅料一个个包进这些皮里弄成像你包饺子的那种形状。
