烘焙小二之麻辣蒜泥酱味儿烤生蚝

配料：生蚝 6只、蒜末 60g、姜末 15g、葱白（碎） 15g。

调料：盐 3g、味精 2g、香油 5g、胡椒粉 0.5g、海天海鲜酱油 5g、色拉油 30g、 花雕酒 5g。

蒜泥酱：蒜蓉8g、酱油10g、味精2g、白醋3g、花雕酒3g、细砂糖4g、胡椒粉2g。

制作：

生蚝开壳取肉，用手轻轻搓洗生蚝肉，锅加热，倒入色拉油、蒜末、姜末焗出香味，然后放入盐、味精、花雕酒、酱油、胡椒粉、香油调匀，即成烤汁。

将洗好的生蚝装入壳中，放到炭火上烤至生蚝肉边气泡（约一分钟），再继续烤半分钟，呈白色略带嫩黄，翻面淋入烤汁，同样方法烤另一面，考好淋汁即可。