一上来就是王炸、这就是我一贯作风啊。没办法啊这两天的阅读量越来越少，看来不下点真功夫都不行了啊！
大家好，本期文章为大家带来一个脆皮年糕的做法，不知道大家有没有吃过年糕呢？好吧、闲话少说直入主题吧。
准备材料：
1、糯米粉 500克
玉米淀粉 250克
澄面粉 250克
椰浆 1罐（400毫升）
水 650克
3、老抽 适量
准备工具：不锈钢大盆1个、克称1台、电磁炉1台、蒸炉、蒸糕模具、油刷1个、勺子1个、开罐器1个
首先操作1部分的材料，把糯米粉、玉米淀粉，澄面粉称好倒入大盆中，用开罐器把椰浆打开，把椰浆倒入大盆里和面粉一起搅拌，然后再称好650克的水倒入面粉中一起搅拌至均匀无颗粒的浓稠面糊状态即可，
接下来操作第2步的材料，把称好的水用电磁炉煮开，再把称好的白糖倒入开水中搅拌至融化后再煮开，然后趁热快速地倒入到之前搅拌好的面糊中，冲撞成生熟浆即可。（冲撞成半生熟的粉浆最佳）
然后操作最后一步，拿出家里常备的老抽，加入少许调色即可，调好的色彩和黄泥水差不多的颜色就可以了，然后拿出事先准备好的蒸年糕的模具，扫上一层薄薄的油防粘，然后把调好色的粉浆均匀的倒入模具中，尽量倒的均匀一点，然后就放进蒸炉蒸40分钟左右即可拿出来放凉。（视你蒸年糕的容器来算时间，蒸薄一点就不用这么久）蒸熟的年糕要放凉才能脱模，然后切块，切成均匀大小厚度的块状，再拿春卷皮包裹一层拿去煎，煎至金黄色即可拿出摆盘！
就这样，一份外脆内软，香甜软糯的椰汁脆皮年糕就大功告成啦？一口咬下去就会听到脆脆的声音，是不是很想尝尝呢？那就自己动手做起来吧！
在中国，吃年糕早已经成为了一种吉祥的寓意，喻为年年糕、年年高啊，一年更比一年好，寓意幸福生活越来越好。年糕在全国各地都有不同的做法，每当过年的时候，大家都很欢庆活动做起年糕庆祝一下在下一年里更上一层楼！
吃年糕不止是一种传统文化的传承，更是因为年糕的营养价值非常丰富，可以补充人体体内的很多微量元素。但是一些肠胃不好的朋友要少吃，因为年糕的主要材料是糯米粉，肠胃不好容易引起消化不良！
