秋季茶博会“世界奇茶品鉴”系列报道之二——日本抹茶

“世界的抹茶在日本，日本的抹茶在宇治”，日本京都宇治是世界上最出名的抹茶产地。“宇治”最早是日本京都的一个镇，那里盛产日本最顶级的抹茶。“宇治”二字，代表着抹茶的纯正血统。这里产的茶都叫宇治茶，是日本三大名茶之首。京都府宇治市和爱知县西尾市，是日本两大知名的抹茶产地。抹茶日语まっちゃ称为“研磨过的茶”，不同于中国将绿茶“磨成粉”。日本流行吃茶，中国则讲究冲泡，弃置茶渣。抹茶制作工艺复杂、原料讲究，两者价格相差了30倍以上。

在古代，只有皇室贵族才能享用，到如今，宇治抹茶则俨然成为了各种茶味点心饮料的品质保证。受到无数烘焙爱好者的青睐，是烘焙制作的首选。

对于抹茶控来说，对抹茶有一种莫名的情绪；有没有发现，出去吃甜品的时候，虽然有其它的口味可以选择，例如巧克力香草啊什么的，但只要听到“抹茶”二字，就会很奇妙地去选择抹茶口味。这，大概就是抹茶的魅力了吧。抹茶的魅力不仅在于它的口味，更在于它的功效性。抹茶对人体具有明目、防龋齿、提神醒脑、补充维生素C、利尿防结石、改善肠胃功能、减少辐射伤害、防高血压、降胆固醇防肥胖、补充营养等作用。

宇治抹茶是日本宇治抹茶株式会社及其子公司旗下的一个抹茶类品牌。21世纪初传入中国，宇治抹茶倡导健康、优雅、长寿。上海宇治抹茶有限公司是日本宇治抹茶株式会社的全资子公司，是中国唯一的一家用天然石磨的生产企业。坐落在上海浦东国际机场和迪斯尼乐园附近的人造森林里，占地面积1500平方米，灰墙红顶，鲤鱼睡莲的日式田园工厂。

宇治抹茶无香精、无色素、无防腐剂，在香精色素、抗生素、生长激素的毒副作用日益遭到质疑的今天，宇治抹茶以自己独特的生物学功能和“绿色”本质越来越深入到人们的饮食生活中。

来源：四川茶博会