菠菜
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冬天的菠菜矮壮浓绿，不仅清甜，营养价值也最高，夏天的菠菜又长又细，不仅口感不如冬天，营养成分甚至不如冬天的一半，因此，冬天就要吃菠菜！
1：植物强心剂
菠菜富含辅酶Q10，能激活人体细胞和细胞能量的营养，营养心肌，帮助心脏供血，对预防和辅助治疗心脏病有极好的临床功效。
2：植物胰岛素
菠菜叶中含有一种类似胰岛素的物质，能帮助控制血糖、维持血糖稳定，因此血糖不稳的朋友，冬天多吃些菠菜吧。
菠菜根富含维生素K，能有效减少和预防骨质疏松，降低骨折的发生。
4：消渴药
消渴是困扰糖尿病患者的顽固疾病，除了吃药吃些菠菜有奇效。《经验方》曾记载，只需取菠蔆根（菠菜根）和鸡内金等分，为末。米饮服，每日三次便可很好缓解病症。
菠菜这么好，这两点要记牢
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许多朋友不会选菠菜，只要购买菜梗红短、叶子新鲜翠绿的就可以了。尤其是冬天，买菠菜时，干菠菜比湿漉漉的菠菜更容易储存。
菠菜含有草酸，具有一定的腐蚀性，吃菠菜前最好用60~80度的热水焯一下，轻而易举祛除草酸。
花生
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花生富含白黎芦醇，不仅能预防肿瘤，还能预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病，有效降低血压。
花生油中富含亚油酸，能促进人体内胆固醇的分解，将其转化为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在人体堆积，有效预防冠心病和动脉硬化。
花生能激活脑细胞，增强记忆功能，有效延缓人体早衰，具有极好的抗老化作用，中老年朋友要多吃。
花生中的可溶性纤维被人体消化吸收的过程中，能膨胀吸收人体内有害物质和毒素，并排出体外，有效降低毒素在人体内的积存，减少肠癌发生的几率。
花生具有极高的造血功能，能提升血小板的功能有效止血。尤其是花生红衣补血功效最强，比花生米强50倍，因此花生豆一定要带皮吃。
拌在一起效果翻倍
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菠菜花生都这么好，拌在一起效果翻倍，冬天吃一口爽口又解腻，营养还能百病消！
第一步：花生米倒入锅中，不加油用小火干炒至有噼啪声时即可取出晾凉。
切段备用，撒上姜末。
第三步：锅中倒入适量油，油热后加入葱花与干红辣椒碎翻炒出香味后，均匀浇入菠菜中。
第四步：加适量食盐、白砂糖、酱油、醋调味，再配上花生，搅拌均匀即可食用。
提示：
焯菠菜时，不要时间太久，以防影响口感，焯过后，记得控干多余水分。
炒花生时一定要用小火，避免火大外面糊了里面还不熟，并且凉拌花生时一定要在吃前凉拌，避免花生吸收凉拌汁的水分，变得不香脆。
