有人曾感叹：“食之黄瓜，而后知天下无食矣。”的确，黄瓜脆嫩清香，味道鲜美，营养丰富，又是美容护肝的佳蔬，很多人对它喜爱有加。如果我跟您说它还有接骨续断、促进骨伤愈合的功能，您是不是更加佩服它呢？
作为普通百姓喜闻乐见的食材，黄瓜以其营养丰富、价格低廉大受青睐。说黄瓜是我们餐桌上的“平民”蔬菜，可谓贴切。
黄瓜还是护肝的佳品。黄瓜含有的葫芦素对于肝炎、脂肪肝等肝病造成的肝细胞损伤均有肯定的治疗作用，在临床上常被用于肝病的治疗。另外，黄瓜里还富含角鲨烯成分，这种主要存在于鲨鱼的肝脏里的护肝之宝在黄瓜里竟然也有不少。经常出外应酬喝酒、担心患上脂肪肝的朋友们，在上菜前不妨先吃一盘凉拌黄瓜，这对于保护肝脏绝对是很有裨益的。凉拌黄瓜如果吃腻了，换成糖醋黄瓜丝、清炒黄瓜片、黄瓜炒蛋，甚至直接拿黄瓜当水果生吃，都是不错的。如果有心情摆弄一下，将黄瓜配上酸甜可口的山楂，味道更好，护肝的效力也会更加强大。
山楂汁拌嫩黄瓜
2.在锅内加约200毫升的水，加入30克山楂煮约15分钟，取汁液100毫升，放入白糖50克，文火慢熬至糖溶化，关火；
3.将黄瓜条放入另外一个锅中，加水煮熟后捞出，放在煮好的山楂汁中，搅拌均匀即可。注意：此菜应餐前服用。
山楂内含的黄酮类物质对于多种原因引起的肝损伤均有保护作用。除此之外，它还具有减肥降脂之效。黄瓜虽然本身没有直接的减肥作用（有人说黄瓜内含丙醇二酸，能够促进脂肪燃烧，这个说法并没有科学依据），但是它的优点在于所含的能量很少，餐前食用黄瓜，把肚子先填个半满，吃饭时那些高热量的食物就没法吃下去多少了，用这个方法减少每餐的能量摄入，再加上山楂促进脂肪燃烧之效，您就能在享受美味可口之余，轻松减肥了。
美容护肤，降脂减肥，怪不得黄瓜会极受女人欢迎了。但您可能想不到，黄瓜还能用于骨伤治疗，这主要是靠瓜肉里包含的黄瓜子起效。
黄瓜子送酒
方法：将黄瓜子炒黄，研成细末，用酒送服，每次10克，每天2次。
功效：接骨续断，促进骨伤愈合。
用黄瓜子接骨这个法子，年轻人可能没怎么听过，但不少老人家应该有所耳闻。在农村，如果家里养的小鸡腿折断了，老人家一般会采用黄瓜子喂食的方法，两三周后，小鸡的腿骨就能长好。
现代药理学研究也证实，黄瓜子中钙、镁含量很高。钙是骨骼生长之根本，镁则能刺激成骨细胞生长分泌，加速骨痂形成，再加上其他一些营养成分，使得黄瓜子可以促进骨折患者的全身代谢反应，加快血肿吸收，促进骨伤愈合。再配上有活血化淤之效的酒一并服用，作用就更加明显了。
