厨师长教你做小面鱼，口感爽滑比肉好吃，做法简单，超过瘾

面食是大众最喜爱的一种美食，除了做

包子、面条、面包和煎饼，还能做什么

呢？面鱼子大家没吃过吧，面鱼可以烧

牛肉，也可以炖汤。

（上图是用鸡汤炖的，非常鲜美），口

感非常滑爽，有嚼头。做法简单方便，

超好吃。在饭店里这道美食点击率还是

蛮高的，根据客人的要求可随意搭配食

材。

比方说，你喜欢面鱼和西红柿在一起煮

既开胃又爽滑。小朋友还是比较喜欢吃的

，西红柿同娃娃菜，面鱼煮。面鱼同各种

食材一起来吃是不受限制的。面鱼口感爽

滑，有嚼劲比肉还要好吃，越吃越想吃

。下面一起看看怎么做的吧！

【小面鱼】

【材料】：面粉500克，食盐少许。

【制作步骤】：

1、首先，将面粉倒入盆中有适量清水适

量的盐，一点水搅匀，一边倒水一边用筷

子搅动直到面粉成絮状就可以了。

2、把面均匀的揉成面团，做面鱼的面硬一

点比较好。醒发15分钟左右，就可以做面鱼

了（建议盖上盖子或者毛巾）。

3、锅中加适量的清水，烧开后转小火，准备

.一个剪刀，面团捏成长方形，用剪刀顺着长

方的四周均匀的剪下来。

4、你也可以在揉面时加菠菜汁，熟南瓜，熟

紫薯等都可以，做出来的面鱼成多种多样

的面鱼瞬间勾起人们的食欲。

5、剪好后，面鱼在锅中用勺子轻轻的一推，

防止面鱼粘锅糊底。

6、面鱼飘起来时，在煮2分钟时其全部成熟

就可以捞出来了。然后过一下凉水捞出，放入

清水里泡完全凉透了就可以捞出，拌上油就可

以了。

面鱼也可凉拌，在这个夏天凉拌面鱼你可一定

要试试哦，非常美味的，加点香醋，辣椒油，

捣点蒜泥特好吃。最后上面加点香菜，或者

荆芥，薄荷都是可以的。面鱼的做法还有很多

，如果你喜欢可以多给我评论哦。

上图是加入青红椒，菌菇烩的面鱼，看着是不是

很有食欲，做法还有很多种，根据个人喜好，做

自己喜欢吃的，这点不受限制。今天主要教您做

面鱼，喜欢的加个关注呗。

【美食小贴士】：面鱼在和面时要硬点，做出

来的才有口感，不能软绵绵的，一点都不好吃的

，建议面鱼当天做当天吃，隔天就没有嚼头了。

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