自然医学博士陈俊旭，在著作《健康，不是数字说了算》中指出，虽然一般医师强调高血压要少油、少盐，假如是优质的油，如“初榨冷压橄榄油”等，其实多吃是无妨的；而另一方面，降低盐分摄取，对于改善高血压的成效亦是有限。
高血压是现代人当中非常普遍的问题。高血压会导致脑中风、心肌梗塞、心脏衰竭、动脉瘤破裂、慢性肾脏病等，根据调查，平均约每4人就有1人罹患高血压。
饮食规划
1、二多：蔬果多与坚果多
蔬果含有丰富的纤维、维生素、矿物质，是人体要维持健康很重要的食材，而坚果里面则是富含天然好油，两者皆是疏通血管、恢复血管弹性、改善血液浓稠的绝佳食物。
坏油是指氧化油，还有氢化油，不仅会使血液变浓稠，导致血管堵塞，还会引起皮肤发炎、癌症等严重后果，几乎所有慢性病都与食用坏油脱离不了关系。
食物四分法，顾名思义，也就是蔬菜、水果、蛋白质、淀粉各占一餐当中的四分之一。肉、淀粉会产生大量酸性代谢物，使得血液变得比较浓稠，所以一定要控制摄取量，并且透过食物四分法来达成恰到好处的饮食均衡。
