没想到这道菜还可以这么做，看着就特别有食欲，好想多吃一碗

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没想到这道菜还可以这么做，看着就特别有食欲，好想多吃一碗

蒜蓉空心菜

空心菜的家常做法，别再只会蒜蓉炒~

食材：空心菜 (500克)、蒜蓉、蚝油、食盐。

做法：

1、空心菜洗净，控水。

2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸。

3、空心菜一节一叶为段，摘下。

4、先热锅再热油，油热了以后放入蒜茸炒香。

5、倒入空心菜翻炒。

6、炒到空心菜变软了，调入盐继续翻炒几下。

7、再调入适量蚝油，立刻关火，余温翻炒均匀即可。

麻辣肚丝

色香味俱全的几道家常菜，做法简单，怎么吃都不会腻，又美味！

食材：猪肚1个 姜4片 葱3根 蒜1瓣 香菜3根 熟芝麻1汤匙 熟花生仁2汤匙 盐少许 糖1/3茶匙 生抽3茶匙 香醋2茶匙 黄酒1茶匙 花椒油1茶匙 辣椒油1茶匙

做法：

1、猪肚内外洗净；锅中烧水，水开后，下猪肚焯水

2、焯3分钟左右，捞出用温水冲洗干净

3、准备好一个葱节和2片姜

4、将猪肚放入锅中，加入足够没过猪肚的水，放入葱节和姜片，淋入黄酒，开大火煮滚

5、待锅中的水煮滚后，转小火盖上盖子焖煮

6、煮至猪肚能轻松插入筷子，关火

7、捞出猪肚投入装有冰块的凉水中浸凉

8、浸猪肚的时候，准备姜丝、蒜蓉、葱花、香菜段和花生碎

9、取一空碗，用适量的盐、醋、生抽、蒜蓉、糖、花椒油、辣椒油调成调料汁

10、将浸凉的猪肚捞出，沥干水份；将沥干的猪肚切成丝

11、将猪肚放于一个较大的容器中，并放入姜丝、葱花、香菜、芝麻、花生

12、将调料汁淋在猪肚上拌匀，装盘即可

香菇炖鸡腿

饭店最热门的几道招牌菜，做法很简单，入味又下饭，不学太可惜了

食材：鸡腿 4只、干香菇 一把、干辣椒 少许、花椒 少许、葱姜蒜 少许、老抽 一小勺、生抽 两勺、盐 适量、白糖 适量、鸡精 少许、黄酒一小勺；

做法：

1、鸡腿切块，用水多冲几遍，洗掉血水，放清水里泡会，去除血腥味；

2、因为时间较紧，干香菇直接放开水里泡开，转而放入温水中泡着；

3、花椒辣椒以及葱姜蒜切段备用；开火，倒油，爆香备用好的香料；

4、鸡腿挤干水份倒入锅中， 炒制断色；

5、先加入老抽翻炒上色，在倒入料酒、生抽、白糖、盐翻炒片刻；

6、倒入开水莫过鸡腿即可，转入砂锅，盖上盖子煮10分钟；

7、10分钟后拧干香菇水份丢进去与肉同煮，中小火闷煮二十来分钟（不是鸡腿肉的话久一点）；

8、放点鸡精大火收汁；撒上葱花，关火出锅；

白斩鸡

20道最经典家常菜做法，道道都美味，天天吃不腻，收了慢慢学！

食材：鸡边腿2个、香油适量、盐1克、大葱1棵、香葱适量、蒜8瓣、生抽1大勺、蒸鱼豉油1小勺、白糖2克、花椒8粒、香叶2皮黄酒1汤匙

做法：

1、鸡腿洗净，里外用盐抹一层腌20分钟

2、葱切段、姜切片、蒜拍扁，另准备干辣椒一个、香叶2片、大料一个、花椒8粒。另备冰水一大盆

3、一大锅水里放入葱段、姜片、蒜瓣和香料，煮开10分钟

4、大火，把腌好的鸡腿放入锅内汆烫5秒钟， 迅速放入冰水中至凉

5、再次放入鸡腿加入黄酒，煮开后加盖继续煮10分钟，关火接着焖半小时

6、香葱、蒜切末，准备一个小碗，放入切好的葱、蒜末，生抽、蒸鱼豉油、少量的白糖、香油，调成碗汁，喜欢吃辣的再加一勺辣油做成蘸料

7、把鸡腿捞出放在冷开水中浸泡至完全冷却。捞出控干水分，然后鸡皮抹上香油

8、然后鸡肉斩成适合的块放到盘子里，蘸料可以随鸡肉一起上桌或是浇在鸡肉上即可

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