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抓住这六点，选一款好熟普

时间：2018-08-26 23:26:32 来源：中国茶源地理作者：茶汤点击：

柑普茶，如何选择里面的普洱茶也十分重要。

生普茶口感滋味强，茶香鲜明浓郁，与陈皮搭配，反而不能很好地融合表现出两者的滋味风格，正如鱼和熊掌不可兼得。

而熟普，以醇滑的口感著称，在滋味上不偏不倚，与柑皮搭配更显相得益彰。

为了选择这一次柑普茶的配料熟普，掌柜和小伙伴们也挑了几款熟普来进行品鉴对比。

如今世面上的柑普茶，所用的熟普通常有两个产地，一是临沧的熟茶，另一个是勐海的熟茶。

临沧的熟普香浓，但茶汤带点苦味；勐海的熟普香气虽没有临沧的高，却滋味醇甜。

不同地方的熟茶虽然各有千秋，但只要抓住这六点，就能喝懂熟普。

1、厚度

熟普的厚度，是一种很舒服的感觉。

当茶汤滑进口腔，刺激味蕾，用舌尖搅拌茶汤，感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉，你就会充分感受到它的饱满丰富。

要喝出这个感觉，可以通过不同的年份茶进行对比，年份越高，茶汤的厚度越明显。

2、滑度

滑度指的是熟茶的“油润感”。

通常很滑的茶，喝过后会有一种类似喝米汤一样的感觉，这个需要和“没有涩味所以很容易咽下去”的感觉做区分。

茶汤越醇厚，相应地滑度也会较为明显。茶汤进入口腔稍停片刻，通过喉咙流向胃部很圆润的感觉。

3、润度

好的普洱熟茶入口喉头得以滋润，立即解除干涸之感。资深的品茗高手，都极其重视喉润的特色。

冲泡了三四泡之后的熟茶汤，喉咙清爽滋润，嘴巴不干不燥，咽下去之后整个肚子是温暖舒适的，这就是熟茶的润度的体现。

4、甜度

甜度算是品鉴熟茶最简单、最直观的一个方面，好的熟茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香。

茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度，并且会在口腔里蔓延开来，绵长持久。

5、净度

净度是熟茶发酵工艺精湛与否的重要指标，发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的净度来考量。

好的茶汤喝起来是非常干净舒服的，如果喝起来有异味，说明在制作的过程中卫生条件不达标，或者是后期存放的时候出现问题了。

6、香气

渥堆工艺会使得新熟茶有一些“渥堆味”，这是不可避免的，不过纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味，并且在两三年的转化后，渥堆味就会褪去，展现出更饱满圆润的滋味。

经过五年以上转化的熟茶会进一步升华，呈现出更加丰富的香气，例如樟香、参香、药香、枣香、陈香、木香等。

熟普性温，似乎不管什么时候都可以喝；它不像红茶那么高雅，所以可以喝得很随性；熟普的口味不张扬，于是可以有桂花熟普、玫瑰熟普、还有柑普。

而好的熟普，和柑皮结合，才会产生“1加1大于2”的效果。

这一期，我们选择了云南勐海7年陈的宫廷熟普。它的口感滋味醇和，尾水偏甜，与大红柑结合，口感会更显甜润。

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