好吃的菜饭用鸡蛋包起来，比肉夹馍好吃，你能吃几个呢？

今天给大家介绍一款类似肉夹馍的蛋皮包饭！

蔬菜火腿蛋包饭

食材：热米饭400克、面饭100克、火腿50克、红椒40克、黄椒40克、鸡蛋1个、黄瓜1根、熟白芝麻20克。

调料：盐、炸酱肉。

1 红、黄椒，黄瓜分别洗净，切成细条；火腿也切成细条。

2 将鸡蛋打入碗中。放入面粉和少许盐，拌匀成蛋糊。

3 蛋糊中加适量水，搅拌成细腻的面糊。

4 锅置火上，倒油烧热，将碗中的面糊倒入锅内，转动锅体，使面糊均匀地铺满锅底，煎成圆饼。

5 用小火煎至饼的边缘有些上翘时，翻面，再烙至饼微微发黄即可出锅。

6 在煎好的蛋饼上抹上炸肉酱。待热米饭凉凉时，加入1／4匙的盐和熟白芝麻拌匀，再取50克左右的米饭放在蛋饼上，压平。

7 将黄瓜条、火腿条、红、黄椒条均匀地放在米饭上。

8 将蛋饼的下端向上翻折，压住一部分馅料。

9 再把两边和上方同样向中间翻折，最后整个翻转过来即可。

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