农村秋季美食——糖轱辘的（芝麻花生甜饼）

在皖北的农村，每年在中秋节前都会做各种各样的小吃，“糖轱辘的”就是其中的一种。之所以起这个名字是因为，做出来的饼是圆形的，类似于车轮子(土话:轱辘的)。

大致做法是:

1把黑白芝麻、花生炒熟(去皮、擀碎)。加上白糖或者红糖搅拌均匀。

2.面粉500克、盐3克、酵母5克、水190克，搅拌均匀，并和成面团，醒发60分钟。

3.做成80克一个的面剂子，做成面皮并包入芝麻花生馅料。

4.以前都是用铁锅烙制，现在有电饼档方便多了。

年少的我们，只要看见一做“糖轱辘的”时，就开始围着锅台转。闻着那个芝麻花生馅和面饼的麦香味直流口水。瞪大眼睛盯着看，很怕不能及时的吃到嘴。