话说大家都知道过节要吃饺子，尤其是广大的北方人民，生活中如果没了饺子简直像半条命被拿走一样。他们甚至还编了顺口溜来赞美饺子：舒服不过躺着，好吃不过饺子。
饺子好吃到什么份上这个因人而异，但我知道北方人民逢节都要吃饺子的习俗，恨不得在每个重大仪式或者重要节气里都要有饺子的身影出现。过冬至有 " 冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管 "，过夏天有 " 头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋 "。等到过年了还有春晚主持人催着，让你坐在电视机前吃饺子。
挺大的 ……
其实很心疼这些不吃饺子又看春晚的南方人民，家里的习惯就是不在过节时候吃饺子，电视上又非得在各种节日热情地对你说 " 又到了吃饺子的日子了 "。北方的朋友们设身处地想一下，要是春晚每年都说 " 十二点了该吃汤圆了 "，你看着碗里的饺子，心中不会泛起一阵悲伤么？
这还是古时候流传下来的习惯，古代底层劳动人民生活很艰辛，一年到头不饿肚子已经是最大的希望，改善生活的美食只能留到大的节日和特殊的日子时才能吃，而在北方地区被列为最好吃的美食 " 饺子 " 也是最难吃到的，所以北方人才找机会就吃饺子。
这种略显隆重的食物就这样出现在了北方人民的各个角落，上车吃，出门吃，过年吃，入冬吃，破五还要吃。古时候生活不好，吃顿饺子够高兴半年的，但是现在不一样了，食物很容易得到，真按着古时候讲究来吃的话，几乎所有的节日都要吃饺子。
不仅传统节日要吃饺子，西方的节日我们也不放过。甚至还可以配上俗语：圣诞不捧饺子碗，生下耶稣没人管。
饺子这东西追根溯源的话，可以说是历史源远流长，宋代就已经有记载了，那时候饺子写作 " 饺儿 " 或者 " 饺饵 "，为啥这么叫也有两种说法。
一种说法是，饺子最开始是每年交替时的专用食物，乾隆三年刻本的《天津县志》记录到 " 元旦 ……，同食饺子，取更新交子之义 "。另一种说法是宋代有了最早的纸币，被称作 " 交子 "，有货币中介的作用，因为饺子是一个三角形最开始叫 " 角子 "，后来为了求富贵就把 " 角子 " 和 " 交子 " 中和了一下，改成了 " 饺子 "。
但在有官方名字之前，九州大陆上很可能就已经存在饺子这种食物了。现在能找到最早的 " 类饺子 " 食物是在春秋时代的薛国君墓室中发现的，饺子被放在一个铜簠（读 fú，不是鬼）里，虽然在打开之后急速氧化看不出原本的颜色，但根据形状还是能确定当时就有这种做法，就是不知道古人吃的啥馅，猪肉大葱表示失望！
不仅如此，这墓室离孔子家乡也超近，只有 60 公里。没准儿在这位薛国君之后出生的孔子也吃过饺子呢。
孔子说：老子没说过那话！
给我一张饺子皮，我能用它塞下全宇宙。
饺子里面乱塞东西一直是我们的传统美德。北方除夕为了图个吉利恨不得在饺子里塞个别墅，吃到糖的还算正常，还有塞麦麸和硬币的，民间的说法是吃到这个饺子会在新的一年走大运。
塞硬币图吉利也就算了，但饺子馅可发挥的空间实在太大，劳动人民的脑洞遇上包容乃大的食物，饺子馅也终于走上了月饼作妖的老路，什么奇葩组合都能有！
先给大家来个基础款，麻婆豆腐馅。
嘴馋了或是想跟发小儿们聚一聚回忆下童年滋味的，还可以再叫上半斤辣条馅饺子。
（瑟瑟发抖 .jpg）
波兰饺子，和中国的 " 角子 " 一样，也是世代相传的波兰传统食物。外观上跟中国水饺十分相近，长这样：
@Realchi/Sohu
馅料上主要分三大类，菜馅类、肉馅类、奶酪馅类。emmm… 到此还算一切正常，但奇葩的是波兰饺子还可以做成水果馅，当做甜点吃。
红薯饺子
爱吃水果馅饺子的还不只有波兰人，俄罗斯人也有著名的樱桃饺子。
@这才是俄罗斯 /Weibo
但是不要怂，尊食为天的中国劳动人民永远都是最进步的。水果馅饺子我们不光有，还都得是两样以上搭配着包，吃的就是一个讲究！
不信你看看，五仁山楂、什锦豆沙、八宝雪梨，存不存在？
@慢半拍 /Zhihu
看不太清对吧，把大家最爱的五仁馅放大来给你们看一下。
@慢半拍 /Zhihu
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