河北保定，以及沧州河间，都是北方著名的驴肉火烧产地。虽然都是驴肉火烧，但是两地的制作风格是明显不同的。保定的驴肉火烧是圆形的，采用太行驴制作驴肉，在制作驴肉火烧的时候肉是热的，而且一般里面不加青椒。河间的驴肉火烧是长条形状的，采用渤海驴酱制而成，因此在制作驴肉火烧的时候，肉是冷的，并且会加一些青椒沫等蔬菜以丰富口感。
保定驴肉火烧
河间驴肉火烧
我从网上搜集整理了一下两地主要的驴部分肉火烧店，请网友评价一下哪家味道更好。
保定：
1、好滋味（军校广场店），地址：保定市莲池区东风东路653号
2、好滋味（西苑店），地址：莲池区天鹅中路与恒祥北大街交叉口东南角
3、老驴头（军校广场店），地址：莲池区五四东路521号
4、老驴头（建华大街店），地址：莲池区建华大街679号
5、苏家金饼驴肉小吃（红旗路老店），地址：莲池区红旗大街153号
6、闫家驴肉火烧（五四店），地址：竞秀区五四中路1438号
7、闫家驴肉老店（华电一校店），地址：永华北大街654号（近华电西门对面）
8、范家驴肉火烧，地址：莲池区长城北大街2543
9、保府永茂李庄街店，地址：李庄街586号（鑫和花园西门对面）
10、永茂驴肉总店，地址：莲池南大街535号
12、好滋味（新畿辅店），地址：竞秀区天威西路上院8号家宴食府旁
13、老驴头（红二师店），地址：西下关街7号（近保定宾馆）
14、老驴头（百花店），地址：竞秀区百花路与阳光南大街交汇处
河间府：
1、薄利火烧驴肉店，地址：河间市城苑西路50号
2、河间市白雪火烧驴肉店，地址：河间市京开北大街和城苑西路交汇处西侧
3、青林全驴宴，地址：京开南大街大川世纪城底商
